据太原、大同、忻州等调查队抽样调查资料显示，今年以来猪肉价格呈现持续回落态势。太原市4月份去骨后腿猪肉均价为42.65元/千克，与1月份的61.27元/千克相比，下降30.4%；五花肉均价为46.98元/千克，与1月份的64.36元/千克相比，下降27.0%；排骨（小排）均价为61.01元/千克，与1月份的75.36元/千克相比，下降19.0%。大同市2、3、4月猪肉价格环比降幅分别为10.0%、15.0%和17.5%，连续三月下降，降幅持续扩大。截至5月10日，猪后腿肉、猪五花肉、猪排骨每公斤平均零售价格分别为29.72元、33.92元、43.12元较2月10日的每公斤51.92元、56.32元、59.92元，分别下降42.76%、39.77%、28.04%。忻州市猪肉价格自1月第3周开始回落，已连续回落15周，2、3、4月猪肉价格环比降幅分别为6.2%、14.1%和14.8%，呈不断扩大趋势。以五花肉价格为例，1月15日为61.45元/公斤，4月30日为36.3元/公斤，比年初价格下降近一半。 

　　 从价格变化的原因来看，一是生猪产能持续恢复，2019年下半年开始猪肉价格持续高位运行，养殖利润丰厚，生猪补栏迅速扩张，随着生猪产能回升，市场供给能力大幅增强；二是随着节日效应逐渐减退，加之饮食习惯的改变，市场对猪肉的需求量不断减弱，导致价格下降。从5月上旬价格监测结果来看，预计猪肉价格将继续保持回落趋势。